_氯化鈣

氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素組成的鹽，化學(xué)式為CaCl2。微苦，無(wú)味。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。它常見應(yīng)用包括制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。因?yàn)樗诳諝庵幸孜账职l(fā)生潮解，所以無(wú)水氯化鈣必須在容器中密封儲(chǔ)藏。氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、醫(yī)學(xué)和生物學(xué)等多個(gè)方面均有重要的應(yīng)用價(jià)值。氯化鈣對(duì)氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應(yīng)用前景。但由于氯化鈣不易形成穩(wěn)定的多孔材料，與氣氨的接觸面積小，并且在吸附、解吸過(guò)程中容易膨脹、結(jié)塊，因此使之難以在這方面付諸實(shí)際應(yīng)用。將氯化鈣擔(dān)載于高比表面載體上，可以大大提高氯化鈣與氣氨的接觸面積。已有相關(guān)研究表明，將氯化鈣擔(dān)載于分子篩上而制備的復(fù)合吸附劑比單一吸附劑有更好的吸附性能和穩(wěn)定性。
中文名氯化鈣英文名Calcium chloride別稱無(wú)水氯化鈣
化學(xué)式CaCl?分子量111CAS登10043-52-4EINE233-140-8
熔點(diǎn)782℃

物理性質(zhì)

無(wú)色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。微毒、無(wú)臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH絡(luò)合物。低溫下溶液結(jié)晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎?，再加熱?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o(wú)水氯化鈣。  

化學(xué)性質(zhì)

解毒劑
5%水溶液pH值4.5～9.2。1.7%水溶液同血清等滲。該品以碳酸鈣和鹽酸為原料制得，為鎂中毒時(shí)的解毒劑。   鈣離子可與氟化物形成不溶性氟化鈣，用于氟中毒解救。
化學(xué)反應(yīng)方程式
溶解度較大的氯化鈣可發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成溶解度較小的沉淀：
3 CaCl2(aq) + 2 K3PO4(aq) →Ca3(PO4)2 (s) + 6 KCl (aq)
CaCl2(aq) + K2SO4(aq) →CaSO4(s) + 2 KCl (aq)
CaCl2(aq) + 2 KOH(aq) →Ca(OH)2(s) + 2 KCl (aq)
CaCl2(aq) + K2CO3(aq) →CaCO3(s) + 2 KCl (aq)
CaCl2(aq) + 2 KF(aq) →CaF2(s) + 2 KCl (aq)
氯化鈣電解后可得出純鈣：
CaCl2 →Ca(s) + Cl2(g)  
物質(zhì)毒性

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
1、疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:
2、氫鍵供體數(shù)量：1
3、氫鍵受體數(shù)量：3
4、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0
5、互變異構(gòu)體數(shù)量：
6、拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）:1
7、重原子數(shù)量：4
8、表面電荷：0
9、復(fù)雜度：0
10、同位素原子數(shù)量：0
11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、共價(jià)鍵單元數(shù)量：4  
其他
1、鈦和氯化鈣高溫下的反應(yīng)，都是固體，大約升溫到1100℃
鈣的金屬活動(dòng)性強(qiáng)于鈦，所以在高溫下鈦也不會(huì)置換氯化鈣中的鈣；高溫下，這兩種物質(zhì)也不能化合。
2、“焦亞硫酸鈉”跟“無(wú)水氯化鈣”一起投放在水里產(chǎn)生的那種刺鼻的氣體
放出的氣體是SO2。不管有沒有無(wú)水氯化鈣，焦亞硫酸鈉本身就具備刺激性氣味，溶于水后由于水解的原因，也會(huì)釋放出少量SO2。其本身和氯化鈣不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，除非是兩固體混合，加入極少量的水。這樣一方面焦亞硫酸鈉水解，另一方面CaCl2和水結(jié)合形成晶體，這樣才有可能放出更多的SO2。如果彼此都是稀溶液的狀態(tài)混合，那么影響不大。
3、固體氯化鈣與氧氣反應(yīng)生成物
固體氯化鈣與氧氣不反應(yīng) 所以不能生成任何其他物質(zhì) 固體氯化鈣、液態(tài)氯化鈣或氣態(tài)氯化鈣（如果它存在這些狀態(tài)）與氧氣都不反應(yīng)。

制備方法

1、二水氯化鈣（脫水法）法：
將食用二水氯化鈣于200～300℃下進(jìn)行干燥脫水，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。
其化學(xué)反應(yīng)方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
　　對(duì)于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進(jìn)行噴霧干燥脫水，制得無(wú)水氯化鈣粉末狀成品。
2、噴霧干燥脫水法：將已除去砷和重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過(guò)噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水，得到粉末狀無(wú)水氯化鈣，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。
3、母液法：
由氨堿法制純堿時(shí)的母液，加石灰乳而得水溶液，經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。
4、復(fù)分解法：
由碳酸鈣（石灰石）與鹽酸作用而得。
化學(xué)反應(yīng)方程式：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑。
以上步驟完成后再加熱至260攝氏度，蒸發(fā)脫水 。
5、精制法：
生產(chǎn)次氯酸鈉中的副產(chǎn)品經(jīng)精制而成。
制備碳酸鈉的索爾維法的副產(chǎn)品精制而成。（Ca(OH)2 + 2 NH4Cl → CaCl2 + 2 NH3 + 2 H2O）

鑒定方法

鑒別
配制10%試樣液(以無(wú)水氯化鈣CaCl2計(jì))，其鈣鹽(IT-10)和氯化物(IT-12)試驗(yàn)均為陽(yáng)性。  
含量分析
取試樣約1.5g(如系無(wú)水氯化鈣則取試樣約1g)，準(zhǔn)確稱重，移入一250ml容量瓶中，用100ml水和5ml稀鹽酸試液(TS－117)的混合液使之溶解，再用水定容后混合。取此溶液50.0ml放入一適當(dāng)容器中，加水50ml，在攪拌下(最好用機(jī)械攪拌)從一50ml滴定管中加入0.05mol/L的EDTA二鈉液約30ml，然后加15ml氫氧化鈉試液(TS－224)和羥基萘酚藍(lán)指示劑300mg，并繼續(xù)滴定至產(chǎn)生藍(lán)色為止。每毫升0.05 mol/L的EDTA二鈉液相當(dāng)于CaCl2·2H2O 7.551mg。如系無(wú)水氯化鈣，則每毫升0.05mol/L的EDTA二鈉液相當(dāng)于CaCl25.550mg   。

主要應(yīng)用

工業(yè)用途
1、用作多用途的干燥劑，如用于氮?dú)?、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫等氣體的干燥。生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹脂時(shí)用作脫水劑。氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)用和制冰用的重要致冷劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑、精煉劑。是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。用于廢紙加工脫墨。是生產(chǎn)鈣鹽的原料。
2、螯合劑；固化劑；鈣質(zhì)強(qiáng)化劑；冷凍用制冷劑；干燥劑；抗結(jié)劑；抑微生物劑；腌漬劑；組織改進(jìn)劑。
3、用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽
4、用作潤(rùn)滑油添加劑
5、用作分析試劑
6、主要用于治療血鈣降低而引起的手足搐搦癥、蕁麻疹、滲出性水腫、腸和輸尿管絞痛、鎂中毒等
7、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。
8、可增加細(xì)菌細(xì)胞壁的通透性   。
醫(yī)療用途
適應(yīng)癥：
1、該品可用于腸絞痛等。
2、可用于瘙癢性皮膚病。
3、用于解救鎂鹽中毒。
4、用于維生素D缺乏性佝僂病、軟骨病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充。
5、治療鈣缺乏，急性血鈣過(guò)低、堿中毒及甲狀旁腺功能低下所致的手足搐搦癥，維生素D缺乏癥等；
6、過(guò)敏性疾患；
7、鎂中毒時(shí)的解救；
8、氟中毒的解救；
9、心臟復(fù)蘇時(shí)應(yīng)用，如高血鉀、低血鈣，或鈣通道阻滯引起的心功能異常的解救。
　　10、氯化鈣溶液能誘導(dǎo)肌動(dòng)蛋白單體發(fā)生聚合，且肌動(dòng)蛋白單體開始發(fā)生聚合的臨界濃度與氯化鈣溶液的濃度呈反曲函數(shù)關(guān)系。肌動(dòng)蛋白受誘導(dǎo)聚合的具體機(jī)理與鈣離子和蛋白多個(gè)特定部位的結(jié)合有關(guān)
用量用法：
將5%氯化鈣液10－20ml，以25%葡萄糖液稀釋1倍后緩慢靜注。
注意事項(xiàng)：
1、靜注時(shí)，可有全身發(fā)熱感。注射宜緩慢（每分鐘不超過(guò)2ml），因鈣鹽興奮心臟，注射過(guò)快會(huì)使血鈣濃度突然增高，引起心律失常，甚至心搏驟停。
2、在應(yīng)用強(qiáng)心甙期間或停藥后7日以內(nèi)，忌用本品。
3、有強(qiáng)烈刺激性，5%溶液不可直接靜注，應(yīng)在注射前以等量葡萄糖液稀釋。亦不宜作皮注或肌注。
4、注射液不可漏于血管外，否則導(dǎo)致劇痛及組織壞死。如有外漏于血管外應(yīng)立即用5%普魯卡因液作局部封閉。
5、小兒用量：低鈣時(shí)治療量為25mg/kg(6.8mg鈣)，靜脈緩慢滴注。
規(guī)格：針劑：每支0.3g（10ml）、0.5g（10ml）、0.6g（20ml）、1g（20ml）  
兒童用藥:
一般情況下，本品不用于小兒。
不良反應(yīng):
靜脈注射可有全身發(fā)熱，靜注過(guò)快可產(chǎn)生惡心、嘔吐、心律失常甚至心跳停止。高鈣血癥早期可表現(xiàn)為便秘，倦睡、持續(xù)頭痛、食欲不振、口中有金屬味、異?？诟傻龋砥谡飨蟊憩F(xiàn)為精神錯(cuò)亂、高血壓、眼和皮膚對(duì)光敏感，惡心。  
在生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的研究中，氯化鈣廣泛應(yīng)用于配制生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)所需的緩沖液，比如在研究一種針對(duì)鉀離子通道復(fù)合物的新型激活劑時(shí)加入CaCl2配制用于被分離的卵母細(xì)胞的ND96儲(chǔ)備液；在研究鳥苷酰環(huán)化酶C對(duì)中腦多巴胺神經(jīng)元的功能時(shí)采用CaCl2進(jìn)行腦片制備實(shí)驗(yàn)；在研究細(xì)菌和古細(xì)菌中用于抵御氟毒性的氟核糖開關(guān)時(shí)以1mmol/L濃度的CaCl2進(jìn)行串聯(lián)標(biāo)記實(shí)驗(yàn)等。
在將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞過(guò)程中，可以使用氯化鈣增加受體細(xì)胞膜的通透性，使得質(zhì)粒更容易地導(dǎo)入，這個(gè)方法是由斯坦福大學(xué)的遺傳學(xué)家斯坦利·諾曼·科恩在1972年研究大腸桿菌時(shí)發(fā)現(xiàn)的。
通過(guò)靜脈注射10%氯化鈣溶液可用于低鈣血癥的治療，氯化鈣也能用于治療鎂中毒。通過(guò)心電圖測(cè)量發(fā)現(xiàn)注射氯化鈣溶液可對(duì)抗心臟毒性。在由高鉀血癥引發(fā)血清鉀濃度過(guò)高的情況下，氯化鈣能起到保護(hù)心肌層、防止心律不齊的作用。氯化鈣作為美國(guó)醫(yī)院急救室的常備藥物，可用于快速治療鈣離子通道阻滯劑中毒（這種中毒可由服用預(yù)防心臟病的藥物地爾硫?產(chǎn)生的副作用引發(fā)）和由氫氟酸引起的中毒，但對(duì)黑寡婦蜘蛛叮咬引發(fā)的中毒無(wú)有效的解毒作用。氯化鈣溴化鈉注射液在中國(guó)被國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)作為水電解質(zhì)調(diào)節(jié)藥使用。
干燥劑
顆粒狀的無(wú)水氯化鈣常作為干燥劑填充干燥管，用氯化鈣干燥過(guò)的巨藻（或稱海草灰）可用于純堿的生產(chǎn)。一些家用除濕器比如DampRid會(huì)使用氯化鈣吸收空氣中的水分。氯化鈣還可作為氣體和有機(jī)液體的干燥劑或脫水劑。由于氯化鈣是中性的，因此它可以干燥酸性或堿性的氣體和有機(jī)液體，可也在實(shí)驗(yàn)室制取少量氣體如氮?dú)?、氧氣、氫氣、氯化氫、二氧化硫、二氧化碳、二氧化氮等時(shí)干燥這些制出的氣體。但不能用來(lái)干燥乙醇和氨，因?yàn)橐掖己桶睔夥謩e會(huì)與氯化鈣反應(yīng)生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。無(wú)水氯化鈣還可被制成家用產(chǎn)品用作空氣吸濕劑，無(wú)水氯化鈣作為吸水劑已被FDA批準(zhǔn)用于包扎急救，它的作用是確保創(chuàng)口處的干燥。
將無(wú)水氯化鈣鋪撒在沙石路面上，利用無(wú)水氯化鈣的吸濕性在空氣濕度低于露點(diǎn)時(shí)凝結(jié)空氣中的濕氣以保持道路表面的濕潤(rùn)，借此控制道路上灰塵的揚(yáng)起。
除冰劑和冷卻浴
氯化鈣能降低水的凝固點(diǎn)，在道路上鋪撒氯化鈣水合物能防止結(jié)冰和除冰融雪，但是冰雪融化后的鹽水會(huì)破壞沿路土壤和植被并使路面混凝土惡化。
氯化鈣溶液也能和干冰混合后配制低溫冷卻浴。將棒狀干冰分批加入到鹽水溶液中，直至體系中出現(xiàn)冰塊為止。不同種類和濃度的鹽溶液所能維持的冷卻浴穩(wěn)定溫度會(huì)有所差別。一般常用氯化鈣為鹽原料，通過(guò)調(diào)節(jié)濃度來(lái)獲得所需的穩(wěn)定溫度，不僅是因?yàn)槁然}廉價(jià)易得，而且因?yàn)槁然}溶液的共晶溫度（即溶液全部凝結(jié)形成顆粒狀的冰鹽粒子時(shí)的溫度）相當(dāng)?shù)牡?，能達(dá)到-51.0℃，這樣使得可調(diào)節(jié)的溫度范圍從0℃至-51℃。該方法可以在能起到保溫效果的杜瓦瓶中實(shí)現(xiàn)，也可以在杜瓦瓶體積有限而同時(shí)又需要配制較多的鹽溶液時(shí)使用一般的塑料容器來(lái)盛裝冷卻浴，這種情況下溫度的維持同樣較為穩(wěn)定。
鈣離子的來(lái)源
游泳池水中添加氯化鈣可以使池水成為pH緩沖溶液同時(shí)增加池水硬度，這樣做可以較少池壁混凝土受到的侵蝕。根據(jù)勒夏特列原理和同離子效應(yīng)，增加池水鈣離子濃度會(huì)減緩對(duì)混凝土結(jié)構(gòu)必不可少的鈣化合物的溶解。
在海洋水族館的水中加入氯化鈣能增加水中生物可利用鈣的含量，水族館中所養(yǎng)殖的軟體動(dòng)物和腔腸動(dòng)物會(huì)利用它來(lái)形成碳酸鈣的外殼。雖然用氫氧化鈣或鈣反應(yīng)器也能達(dá)到同樣的目的，但相比之下加入氯化鈣是最快的方法也是對(duì)水的pH值影響最小的。
食品
作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用，它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用，E編碼為E509。被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為是“通常確認(rèn)為是安全的物質(zhì)”（Generally recognized as safe，縮寫為GRAS）。據(jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。
氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的凍結(jié)。
在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過(guò)程中最具影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。
其他方面
水合氯化鈣固體可作為相變儲(chǔ)能材料使用。比如六水合氯化鈣由于熔點(diǎn)為30℃、熔化熱（即物質(zhì)從固相轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑴囟鹊囊合噙^(guò)程中所吸收的熱量）達(dá)到190 KJ/mol，故可作為中低溫用于工業(yè)余熱回收、太陽(yáng)輻射熱量的吸收利用，但是它同所有的無(wú)機(jī)水合鹽類相變材料類似，存在過(guò)冷嚴(yán)重的問題（其過(guò)冷度達(dá)20°C），需要加入添加成核劑克服。
氯化鈣在混凝土中起到幫助加快初始設(shè)定的效果，但氯離子會(huì)引起鋼筋腐蝕，所以氯化鈣不能用于鋼筋混凝土。無(wú)水氯化鈣因其吸濕性可以給混凝土提供一定程度的水分。
氯化鈣也是塑料和滅火器中的添加劑，在廢水處理作為助濾劑，在高爐中作為添加劑來(lái)控制原料的聚集和粘附從而避免爐料沉降，在織物軟化劑中起到稀釋劑的作用。
氯化鈣溶解放熱的性質(zhì)使得它用在自加熱罐頭和加熱墊上。
石油工業(yè)中，氯化鈣用于增加無(wú)固相鹽水的密度，也能加在乳化鉆井液的水相中用來(lái)抑制粘土的膨脹。作為助熔劑在戴維法電解熔融氯化鈉生產(chǎn)金屬鈉的過(guò)程中作為助熔劑起到降低熔點(diǎn)的作用。制作陶瓷時(shí)會(huì)將氯化鈣作為材料成分之一，它會(huì)使黏土顆粒在溶液中懸浮，這樣注漿時(shí)陶土顆粒用起來(lái)更容易。

注意事項(xiàng)

危險(xiǎn)性概述
侵入途徑：粉塵吸入，食入
健康危害：粉塵會(huì)灼燒、刺激鼻腔、口、喉，還可引起鼻出血和破壞鼻組織；干粉會(huì)刺激皮膚，溶液會(huì)嚴(yán)重刺激甚至灼傷皮膚
皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入： 脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。  
醫(yī)療注射引起高鈣血癥：心臟驟停。
應(yīng)急處理
隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。避免揚(yáng)塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。  
操作注意事項(xiàng)
密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過(guò)濾式防塵口罩，避免產(chǎn)生粉塵。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。  
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。包裝容器必須密封，防止受潮。與潮解性物品分開堆放。  

相關(guān)限量

1．GB 2760－96：罐頭、豆制品的凝固劑，GMP；加工助劑。
GB 2760—2001：軟飲料0.44～3.7g/kg；調(diào)制水100mg/L(以Ca計(jì)36rng/L)。
2．FAO/WHO(1984，mg/kg)：番茄罐頭，片裝為800，整裝為450(以Ca計(jì))；葡萄抽罐頭350(以Ca計(jì))；青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計(jì))；成熟豌豆罐頭350(以Ca計(jì))；果醬和果凍200(以Ca計(jì))；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無(wú)水物計(jì))；奶粉、奶油粉5g/kg(無(wú)水物計(jì))；酸黃瓜250；一般干酪為所用牛乳的200。
3．GB 14880—94：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑同“01202，甘油磷酸鈣”。
4．FDA，§184.1193(2000)：焙烤食品、乳制品0.3%；無(wú)醇飲料及飲料原漿10.22 %；干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%；咖啡和茶0.3294；糖食制品類0.4%；果醬和果凍0.1%；肉類制品0.25%；植物蛋白制品2.0%；加工蔬菜汁0.4%；其他食品0.05%。
5．USDA，9CFR，§381.7，§381.147(2000)：浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液，以未處理原料重量計(jì)，≤3%。
6．用作豆腐用凝固劑，在豆乳中添加4%～6%濃度的溶液，一般用量為20～25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經(jīng)殺菌后其脆硬性好，并有護(hù)色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。
7．日本最高使用量2.2%(鈣1%)   。

毒物學(xué)

氯化鈣因能使?jié)駶?rùn)的肌膚脫水而具有刺激性，固體的無(wú)水氯化鈣溶解時(shí)大量放熱，如被不慎攝入可致口腔和食道燒傷。攝入氯化鈣的濃溶液或固體可引起胃腸道刺激或潰瘍   。

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)

R20吸入有害。
R21與皮膚接觸有害。
R37刺激呼吸系統(tǒng)。
R38刺激皮膚   。